La fusariose des épis, une maladie qui affecte rendement et qualité des céréales à paille

Les principaux champignons de ce complexe sur céréales à paille peuvent être : Fusarium graminearum, F. culmorum, F. tricinctum, F. poae, F. langsethiae, F. sporotrichioides, Microdochium majus et M. nivale.

Il s’agit d’une des maladies les plus dévastatrices sur céréales en raison des pertes de rendement liées (entre 30% et 70% de la récolte selon la gravité des attaques (Arvalis – Institut du Végétal) en raison de l’échaudage des grains) mais également en raison de la production de mycotoxines pouvant entrainer le déclassement d’un lot récolté.

Parmi l’ensemble des champignons impliqués, F. graminearum est le pathogène le plus problématique puisqu’il est producteur de mycotoxines et en particulier de DON (déoxynivalénol).

Les autres champignons sont problématiques en termes de perte de rendement mais ne produisent pas de mycotoxines.

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La fusariose des épis sur céréales, les symptômes

Les symptômes sur céréales à paille varient suivant la culture et suivant les champignons impliqués.

Attention : Les symptômes sur épi permettent une identification de la maladie et non du ou des champignon(s) impliqué(s) puisque de mêmes symptômes peuvent être induits par diverses espèces. Certaines d’entre elles produisant des mycotoxines, il est important de connaître l’espèce/ les espèces présente(nt) sur sa parcelle afin de savoir si la qualité de la récolte est menacée. Seule une analyse microbiologique ou moléculaire peut permettre d’identifier précisément l’espèce ou les espèces impliquée(s).

Les facteurs augmentant le risque d’infection

La fusariose des épis est une maladie dont le développement est fortement conditionné par de nombreux paramètres :

Il s’agit du premier facteur influençant le développement de cette maladie. Une forte humidité ou une période de pluie persistante sur plusieurs jours au moment des stades épiaison-début floraison sont des conditions favorables au développement des champignons Fusarium.

Les successions culturales sont le paramètre dominant : une culture de blé suivant une culture de maïs ou de sorgho présente un risque très élevé de développer la fusariose des épis. Les nombreux résidus de culture présents sur la parcelle à la suite de la récolte du maïs ou du sorgho représentent une source privilégiée d’inoculum pour les champignons du genre Fusarium. Des conditions humides ou la pluie favorisent ensuite la migration des spores jusqu’aux feuilles et aux épis de la culture suivante. Un travail du sol en surface uniquement ne permet pas d’enfouir les résidus de la culture précédente ce qui augmente la pression de la maladie.

Certains cultivars sont plus sensibles que d’autres aux espèces pathogènes du genre Fusarium. Si la résistance totale n’existe pas, il est possible de cultiver des variétés tolérantes afin de limiter le développement des champignons et ainsi par extension limiter la production de mycotoxine dans les grains.

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